淀粉制品加工技术

本书包括绪论、淀粉的加工技术、淀粉糖加工技术、变性淀粉加工技术四部分内容，共20个项目。 在结构上充分体现了“工学交替”的教学理念，每个项目由若干项任务完成，每项任务由岗位相关知识及岗位技能两部分组...

玉米淀粉工程技术

本书共分八章，第一章：玉米简介，第二章：玉米淀粉简介，第三章：玉米淀粉生产过程和设备，第四章：玉米淀粉副产品生产过程和设备，第五章：玉米淀粉生产计算，第六章：玉米淀粉生产控制，第七章：玉米淀粉生产配套......

淀粉胶黏剂 制备·配方·应用

本书首先介绍了糊化与膨化淀粉胶黏剂，氧化、酯化改性淀粉胶黏剂的配方和制备实例，而后阐述了改性淀粉胶黏剂、淀粉改性胶黏剂的制备与配方，最后对淀粉胶黏剂在木材加工、建筑领域、瓦楞纸箱、书画装裱、卷烟及...

淀粉糖与糖醇加工技术

本书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺；第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺；第五个模块介绍了常见的淀粉....

类水滑石在调节阳离子淀粉溶液流变性方面的应用

本书共五章，分别总结了镁铝类水滑石（Mg-Al HTlc）与阳离子淀粉（CS）的作用力及Mg-Al HTlc在调节CS溶液黏弹性、触变性等流变学方面的应用。本书是作者多年来在分散体系流变学方面研究工作的总结。本书不仅可作为高...

食品法典 现代生物技术食品

本书制定这些原则的目的是，为开展现代生物技术食品安全和营养方面的风险分析提供一个框架。但不涉及这类食品在研究、开发、生产、销售等方面的环境、伦理、道德和社会经济影响。...

辐照食品与放射性污染食品

本书主要内容包括：辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。...

食品法典 食品进出口检验与认证系统 第5版

食品法典 有机食品 第3版

鉴于有机食品生产和国际贸易的不断增长，法典食品标识委员会制定了《有机食品生产、加工、标识及销售准则》，目的是促进贸易并防止出现误导性声明。《准则》旨在促进国际层面有机产品要求方面的协调一致，同时可...

食品安全法律法规读本 食品企业指南

本书收录了有关食品安全的法律法规汇编，并附有相关解析及技术标准，在编排体例及设计上也有一定的创新。对于相关从业者具有重要的参考价值。...