发酵食品生产及管理

本教程详细介绍了发酵食品生产及管理的原理及技术。

微生物发酵工程综合实验原理与方法

本书包括三个综合型实验，每个综合实验均囊括了微生物发酵工程的上游和下游实验技术。

发酵食品生产技术

本书共分十个项目:食品发酵的认知、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、酱油生产技术、食醋生产技术、酱品生产技术、发酵豆制品生产技术、发酵乳制品生产技术。在本书的编写中，打...

厌氧发酵生物制氢

本书介绍了世界能源概况、发展趋势

煤炭生物降解转化新菌种基因工程的构建研究

本研究拟使用在前期研究中采用的具有一定煤炭生物转化效果的中性条件下生长、繁殖快，安全可靠的球红假单胞菌和黄孢原毛平革菌，利用细胞工程中的原生质体融合技术，进行菌种的跨界融合，从而获得综合两种不同种属...

自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性

中国传统康复技能 供康复治疗学专业用

本教材为全国高等院校中医药类专业（本科）卫生部“十二五”规划教材，主要供康复治疗学等专业用。本教材系统介绍了中国传统康复技能的发展简史、传统康复技能的基本理论与指导思想、经络腧穴理论，以及临床常用的...

中国农业菌种目录 2012年版

微生物资源是国家重要的战略性资源之一，农业微生物菌种资源是其重要组成部分，它与科学、教育、国民经济持续发展和人类健康密切相关。在种植业、水产养殖业、畜牧业、环境保护、农业生物能源、食品安全中起着...

食品微生物

食品法典 现代生物技术食品

本书制定这些原则的目的是，为开展现代生物技术食品安全和营养方面的风险分析提供一个框架。但不涉及这类食品在研究、开发、生产、销售等方面的环境、伦理、道德和社会经济影响。...