淀粉与淀粉制品工艺学

本书以谷物淀粉、淀粉糖及变性淀粉的生产技术与设备为重点，较系统地介绍了淀粉以及淀粉制品生产基本理论、生产工艺和生产设备，并对实际生产中应用的新工艺、新技术也作了必要的说明。本书共分九章：淀粉结构与...

原发性视网膜色素变性

淀粉工艺学

本教材首先明确淀粉及其深加工产品的意义以及发展献砖和趋势，掌握淀粉的结构和理化特性，进而掌握淀粉的生产，以及淀粉糖、淀粉发酵以及变性淀粉的深加工，了解淀粉产品的检测技术。...

淀粉糖 第3版

本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备，以及数十种各有特色的淀粉糖品种。...

科学结构的表征与不变性

本书是作者的代表作，也是作者数十年潜心研究的重要理论成果。全书考察集合论方法如何提供这样一种指称框架的，内容涵盖公理化方法、表征、不变性、概率、力学及语言等问题，同时还包括有关语词和句子的脑波表征...

年龄相关性黄斑变性

中山眼科中心是国际上十大眼科中心之一，是国内唯一一家眼科学国家重点实验室，患者来自全国各地、港澳及东南亚。在多年诊治眼底病患者的过程中，经常遇到患者及家属提问到所患疾病的一些临床医学知识。为此，我们...