图解面包制作技术

本书主要用于讲述面包制作课程等方面的详细而充实的内容。

经典面包制作大全

本书从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书.....

最详尽的甜点制作教科书

本书是由我社温暖推出的甜点制作又一精品，专门为爱动手、爱享受甜点的朋友们倾力打造。本书包括了各种欧美风行的经典甜点，每一款都有它独特的魅力和隐藏在背后的美丽故事。一起来试试吧，精美绝伦的作品和美妙...

面包新语 基本面包烘焙秘籍

本书是一本面包烘焙书，由日本资深面包店主厨撰写，全面介绍了7类最畅销的基本面包及由此衍生出来的30种花样面包的制作方法。书中不仅详细讲解了各种面包的制作过程，更为每一个步骤配了清晰的操作图片，让人一目...

心灵面包

本书撷取了一些伟大哲人关于心灵健康的语录，旨在倡导平凡的人们能通过一些伟大心灵的指引，加强自我道德的修炼、提升，从而丰富自己的人格。...

面包太太和面包小仙子

本书的故事是认识关于口字旁的汉字。面包太太和面包小仙子面包镇上的人都很喜欢吃面包太太做的面包。面包小仙子飞过这个小镇，被面包太太橱窗里陈列的面吸引住了，吃掉了其中的一只花形面包，还撞倒了一只小猪面...

大猩猩的面包店

新手学烘焙 正点面包

本书介绍了50余种经典面包的基本制作方法。从使用的工具到制作步骤和关键点，都做了详细说明。每一步骤都附有实物照片，清晰易懂，一学就会。...

好做又好吃的手工面包

本书介绍了全书介绍了世界各地比较流行的、多种面包的制作方法，非常适合小型面包房或家庭使用。

面包教室

在《面包教室》中，Gregoire Michaud以五十多款美味的面包揭示了现今很多重要的烘焙科学知识和技巧，有详尽透彻的解释、精美的照片、重要提示和令面包更美味的建议，全部都是为了帮你学懂制作高级面包。无论是烘...