食品淀粉的结构、功能及应用

本书具有覆盖面广和实用性强的特点。它既从总体上探讨了淀粉的结构、特性及应用，又分专题介绍了食品工业中最常用淀粉的特性及改性，包括目前具有很大应用前景的大米淀粉、小麦淀粉及新型玉米淀粉的结构和功能...

淀粉加工增值技术

本书包括淀粉加工技术，淀粉糖的生产技术，变性淀粉加工技术，粉条（丝、皮）加工技术，淀粉类方便食品加工技术。

淀粉非化学改性技术

本书在介绍了淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后，重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用等。

稻米淀粉品质研究与利用

本书内容包括稻米淀粉的组成、结构与性质、水稻淀粉的生物合成与降解、稻米淀粉品质的遗传测控等内容。

玉米淀粉工业手册

本书涵盖了玉米淀粉从原料、成品、副产品生产技术的全过程，还包括了生产设备、生产物料平衡和计算，以及质量控制与检测，同时为方便读者查阅，还收集整理了六类附录，包括各种生产计算用表，主要法定计量单位及换算.....

食品工程技术装备食品生产单元操作

本书包括食品加工中常用的典型单元操作的基本规律，设备选用，操作方法，工艺参数的确定等内容。其中：流体输送、沉降与过滤、膜分离技术、工业换热技术、蒸发、萃取、干燥等作为重点介绍内容，混合与乳化、破碎与筛...

中华人民共和国食品安全法实施条例 附食品安全法

本书配合食品安全法的实施，国务院公布配套的条例，旨在加强食品安全监督。保证食品安全。

中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例

食品广告策划

本书介绍了知名企业广告策划成功案例。

功能食品

本书主要讲述了功能食品行业的发展、现状和前景、功能食品的功效成分及检测、功能食品的开发及其关键技术。