速冻及冻干食品加工技术

本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。

食品生产加工企业添加剂 使用监管指南

本书是由国家食品添加剂质量监管中心等单位组织专家撰写的一部行业指导性图书，内容主要涉及食品添加剂的使用规范及监管原则。特别是对食品添加剂生产企业具有重要的约束及指导作用。...

中国乡镇企业及农产品加工业年鉴 2008

面制方便食品

本书主要介绍了方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产工艺、设备、质量控制等。

食品生产及餐饮企业实施（GB/T22000-2006）示例

本书共分七章，包括对GB/T22000-2006标准的理解要点和实施步骤，介绍了编制食品安全管理体系文件的方法，不提供了17个程序文件参考示例和30个作业文件参考示例，为食品企业和餐饮服务行业食品安全管理体系的建立、...

食品加工技术

本书系统介绍了食品加工过程中常用的加工技术。

食品加工学概论

休闲食品加工技术

本书介绍了我国常见的休闲食品的生产技术及相关理论知识。

食品加工机械与设备

本书介绍了食品加工机械与设备等知识。

焙烤食品加工技术

本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。