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啤酒酵母与工厂卫生

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周广田主编；董小雷，崔云前副主编2008 年出版174 页ISBN：7122017273
本书系统讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检定、啤酒中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯啤酒生产中的无菌控制等内容。...
酵母耐盐分子机制的研究

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付畅，杨传平著2008 年出版128 页ISBN：9787811312355
本书是作者依据近年来对酵母耐盐分子机制的研究结果撰写而成的。以作者的研究为基础介绍了实用的酵母耐盐分子生物学的研究方法；比较了盐胁迫下醇酒酵母和鲁氏酵母渗透平衡调节基因、离子平衡调节基因等重要...
发酵工程

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周桃英主编2008 年出版312 页ISBN：9787109120242
本书主要介绍了发酵工程的发展以及发酵微生物菌种的来源、微生物发酵培养基、灭菌技术等。
发酵工艺

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孙俊良主编2008 年出版322 页ISBN：9787109120167
本教材着重阐述了现阶段我国发酵行业主流产品的新工艺、新技术，突出实用性及先进性。
发酵工程

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韦革宏著2008 年出版320 页ISBN：7030210778
《发酵工程》教材共有11章内容，共分为两大部分，第一部分为发酵工程的基本概念、理论、原理；第二部分为发酵工程的应用。
发酵工程

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韩德权主编（黑龙江大学生命科学学院）2008 年出版343 页ISBN：9787811290547
本书主要介绍了发酵工程的基本原理、工艺控制、发酵动力学、发酵设备及一些产品的发酵生产方法，对发酵工业的废水处理也进行了阐述。
发酵工程与设备实验

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邱立友主编2008 年出版229 页ISBN：9787109121232
本教材为《发酵工程与设备》的配套实验教学用书。
食品发酵技术

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岳春主编2008 年出版249 页ISBN：9787122035363
本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...
发酵分析检验技术

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姜淑荣主编2008 年出版202 页ISBN：9787122017963
本书全面阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品所涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。
图说大棚发酵养猪

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李铁坚，闫青主编2008 年出版106 页ISBN：9787109127951
本书主要阐述了大棚发酵养猪的内容。包括：大棚的建造，猪的品种，猪的饲料与营养需要、仔猪生产和肉猪生产等内容。

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