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淀粉基食品添加剂

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刘亚伟编著2008 年出版207 页ISBN：7122011895
本书对淀粉基食品添加剂的主要生产技术和设备、产品特性、应用实例、安全控制等内容进行了介绍。
淀粉胶黏剂第2版

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张玉龙，王化银编著2008 年出版279 页ISBN：9787122015235
本书重点介绍各类淀粉胶黏剂的基础知识、选材、配方设计、制备工艺、性能表征技术等内容。
淀粉的改性及其应用

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张可喜，汪志芬主编2008 年出版346 页ISBN：9787544238694
本书分别介绍了原淀粉的结构和性质、变性淀粉的生产及应用、淀粉系降解塑料的制备及应用、淀粉系吸水材料的制备及应用、其他诸如淀粉燃料酒精等淀粉化学品的概况以及利用现代仪器分析技术在淀粉改性的研究...
薯类淀粉加工技术与装备

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王彦波主编2008 年出版238 页ISBN：9787807393122
本书主要介绍了薯类基础知识、淀粉基础知识、淀粉生产工艺、最新淀粉生产技术、淀粉加工主要设备、电气和自动控制技术、实际操作技术、淀粉品质检验与分析基础、淀粉生产检验与质量控制、薯类淀粉加工副产...
淀粉制品工艺学

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石彦忠，张浩东主编2008 年出版261 页ISBN：9787538437829
本书以谷物淀粉、淀粉糖及变性淀粉的生产为重点，较系统地介绍了淀粉制品生产的基本理论、生产工艺和生产设备等专业知识，并涉及了某些产品的新工艺、新技术。本书内容丰富，资料新，实用性强，理论与实践密切结合。...
淀粉制品生产工艺学

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曹龙奎，李凤林主编2008 年出版275 页ISBN：9787501963164
本书共分六章，第一章介绍淀粉的结构及物理化学性质；第二章介绍玉米淀粉的生产工艺及设备；第三章介绍小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等的生产工艺及设备；第四章介绍淀粉糖的生产工艺及设备；第五章介绍变性淀粉的...
淀粉基生物降解材料

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何小维，黄强主编2008 年出版238 页ISBN：9787501961368
本书集华南理工大学轻化工研究所三十多年的科研成果和教学经验于大成，总结归纳了淀粉基生物降解材料的基础理论和最新研究进展情况，内容涉及高分子化学、材料、医药、食品等诸多学科交叉和融合，并反映学科的最...
中国木本淀粉植物

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谢碧霞，陈训等编著2008 年出版356 页ISBN：7030213327
木本淀粉植物资源是我国粮食资源、生物质材料资源战略储备与生态环境和谐相处的最佳结合点，是野生植物资源利用学研究的热门课题，是当今的研究前沿和方向。本书着重阐述了木本淀粉植物资源利用与开发，全书共4...
中国食品业与食品安全问题研究

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胡楠等著2008 年出版189 页ISBN：9787501964581
本书主要介绍了我国食品业的基本情况和未来趋势，以及对我国食品业的食品安全进行评析，就推进我国食品追溯制度建设进行了阐述。最后对我国食品业发展环境的发展进行了解说。...
食品工程全书第1卷食品工程

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中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编2008 年出版959 页ISBN：9787501939237
本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...