食品冷藏与速冻技术

制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计

本书上篇重点介绍制冷原理，制冷设备、系统及其布置与安装，制冷系统的操作与管理等。下篇主要论述了冷库的设计和建造，冷库的管理，冷藏链主要装置，食品冷加工主要装置，以及制冷系统和设施的节能降耗。全书在阐述.....

冷冻、冷藏食品的贮藏与运输

本书分四章介绍了食品冷冻冷藏储运技术：冷链物流的组成及技术等。

鱼类精子和胚胎低温冷冻保存理论与技术

本书为专著类型。总结了陈松林等人20年来在我国淡、海水鱼类精子、胚胎低温生物学和冷冻保存领域的研究成果。

冷库及冷藏技术

本书是为冷藏行业越来越庞大的从业人员队伍而编写的，内容包括冷库基础知识，冷库制冷原理与系统组成，冷库制冷系统的设计，冷库制冷系统的安装、调试和运行维护，食品的冷加工技术，食品的冷藏运输和冷藏链，商业制......

现代食品分离技术

食品高新技术

本书介绍食品高新技术的原理和特点及应用等内容。

食品标准与技术法规

本教材介绍了食品标准与技术法规知识。

食品安全监测技术

本书介绍了食品安全检测的相关知识，检测技术，并附有大量实例。

焙烤食品加工技术

本书介绍了焙烤食品原辅料，加工工艺，质量问题，包装与储藏措施，品种保持技术，配方。