大约有20项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0044秒)
为您推荐:
经典川菜
大众川菜
川菜味型
川菜烹饪事典
经典川菜分步图解
过瘾川菜经典全集
-
文建编著2007 年出版190 页ISBN:9787536461574
本书收集了100余款传统川菜的烹饪方法。
-
朱太治,双福等编著2007 年出版79 页ISBN:7504849634
本书介绍了川菜100余款,制作简便,风味各异,尤其适合家庭烹饪参考。
-
许聪编著2007 年出版122 页ISBN:7800966518
本丛书是生活知识普及类的大众读物,本书是其中的一种,告诉读者生活食疗的忌讳,方便读者生活,提高健康质量。
-
刘自华著2007 年出版403 页ISBN:9787807390060
本书从川菜发展渊源、历史入手,从多方位阐述中华川菜文化的博大精深。
-
欧阳甫中编著2007 年出版160 页ISBN:9789621434173
-
邓开荣,陈小林主编2007 年出版612 页ISBN:7536687125
本书分十四章,从原料选购、初加工开始至装盘造型,囊括川菜烹饪的各个环节,重点介绍调味技术和烹制方法。
-
袁新宇,冯晓云,李想编著2007 年出版324 页ISBN:753646200X
本书介绍了300多款流行菜品的原料选购、制作技法、味型特点和成菜特点等。
-
夏金龙丛书主编2007 年出版223 页ISBN:7538433759
本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发,编辑整理了3600余道各类家常菜品,突出做法的分部详解,菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。...
-
赵品洁编著2007 年出版141 页ISBN:7504559202
本书运用大量实例介绍了川菜中拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖类菜肴的制作方法。...
-
夏金龙主编2007 年出版306 页ISBN:9787538434378