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烹饪概论 第2版 烹饪专业
陈光新编著2006 年出版167 页ISBN:7040140756本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括:烹饪中的基本概念,中国烹饪简史,中国烹饪原理和技术规范,中国菜品,中国筵席,中国烹饪风味流派,中国饮食民俗,中国饮食文化,中国烹饪市场等。全书理论......
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