农业及食品加工领域：ISO9000实用教程

本书对2000版ISO9000进行详解，介绍在农业产业中及食品生产中的应用，同时对典型案例进行分析。

危害分析与关键控制点在现代食品加工企业中的应用

本书根据HACCP食品安全管理体系要求，介绍实施原理和9大类食品加工企业如何建立与运行HACCP体系及应用实例。

最新新型工程材料生产新技术应用与新产品开发研制及行业技术标准实用大全 9 材料与材料加工成形理论卷

出口食品生产企业卫生管理培训手册

本书是为出口食品生产加工企业及其员工取得《企业卫生注册登记证》、《卫生许可证》、《健康证》和《卫生知识培训合格证》而编写的权威性教材。系统地介绍了食品卫生基本知识、国际食品卫生安全控制与管理...

新型食品原料制备技术与应用

本书主要介绍了食品研究与生产开发中使用的新材料，包括多肽、蛋白质、糖类、糖醇、活性元素、氨基酸、有机酸、酶制剂、强力甜味剂、生物抗氧化剂等的制备技术，并对每种食品新材料分别从理论化特征、制备工艺...

谷物杂粮食品加工技术

有机食品加工与认证

甘薯食品加工技术

本书论述了甘薯贮藏、加工的基本理论，并介绍了108种甘薯制品的加工及制作方式。

食品加工机械与设备

本书介绍了食品加工机械与设备等知识。

食品辐照加工原理与技术

本书介绍食品辐照原理，辐照装置，辐照工艺与辐照质量控制，辐照食品的分析检测方法，辐照食品的包装等。