谷物杂粮食品加工技术

甘薯食品加工技术

本书论述了甘薯贮藏、加工的基本理论，并介绍了108种甘薯制品的加工及制作方式。

野菜野果食品加工技术与工艺配方

本书分10章，首先介绍了上百种野菜野果的营养成分，药用何时何地以及食品加工设备和加工方法。

冷冻食品加工技术

本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象；冷冻技术；冷冻食品包装；冷冻产品的安全性；冷冻食品的营养因素；冷冻产品开发；肉和肉制品；鱼与贝类的冷冻；果蔬的冷冻加工；冷冻预制品的制造；冷冻......

食品辐照加工原理与技术

本书介绍食品辐照原理，辐照装置，辐照工艺与辐照质量控制，辐照食品的分析检测方法，辐照食品的包装等。

加工技术进展 第七届加工技术进展国际会议论文集 英文版

本书为加工技术进展国际会议论文集，内容涉及新材料加工，先进刀具与机床，加工过程检测，加工表面完整性等。

特种加工技术

本书讲述机械模具加工中的特种加工工艺及实例。

激光加工技术

本书阐述了各种激光加工工艺、设备及应用等。

塑性加工技术

本书介绍了金属塑性加工领域中锻造、板材及棒、管、型等。

机械加工技术