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刘泽萱等编著2001 年出版304 页ISBN：7532361624
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孙剑秋等编著2001 年出版294 页ISBN：7532360334
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李琳，袁思芳编2001 年出版155 页ISBN：7535225071
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高新彦等编著2001 年出版317 页ISBN：7532362736
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（英）斯坦韦著；林秀嫚译2001 年出版105 页ISBN：754331312X
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谢英彪等编著2001 年出版250 页ISBN：7532360741
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孙剑秋等编著2001 年出版284 页ISBN：7532360393
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中一贝，刘慧懿主编2001 年出版239 页ISBN：7504717703
本书介绍了食物营养的概念、种类、功能、性能、营养成分、药性功用，并通过“资料信息网”这个栏目，介绍部分食物吃的科学学问。
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汉华编著2001 年出版452 页ISBN：7502753796
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