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川菜馆家常川菜300例

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蒋维利编著2001 年出版178 页ISBN：7543917378
川菜是中国四大名菜之一，名扬海内外，川菜的特点是一菜一格、百菜百味。川菜从产生、发展到完善，经历了一个漫长的过程，至今作为一个菜系，川菜选料广博奇特，品种菜样繁多，令人眼花缭乱，天上飞的、地上跑的、水......
家常川菜

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聂靖，舒拥军编著2001 年出版76 页ISBN：7535226469
正宗老川菜

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李晓文等编著2001 年出版306 页ISBN：7536448066
正宗川菜160种

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陈松如编著2001 年出版208 页ISBN：7800223833
中国川菜制作图解

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伍钰盛等编著2001 年出版93 页ISBN：7538423346
麻辣浓醇川菜

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黄梅编2001 年出版93 页ISBN：7543530910
川菜家庭套餐

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张和锦著2001 年出版96 页ISBN：7501931259
川菜烹调技术大揭秘

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王胜武主编；邓开荣编著2001 年出版232 页ISBN：7536447809
本书共分三个部分，内容包括：原料加工拾零、临灶掌勺诀窍、烹饪科学探秘。
川菜精典100例

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江心卫，侯宪国编著2001 年出版101 页ISBN：7533125606
本书精选了川菜制作中具有典型之菜品，分为山珍海味菜、畜肉类、禽蛋菜、水产菜、甜菜及其他菜、共六大类100种菜品。每种菜品均配有着精美的彩色图片，融系统性，实用性，科学性和观赏性为一体，既可作为烹饪专业的...
新编家庭川菜

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黄永莲，沈涛，尹敏等编著2001 年出版336 页ISBN：753644639X
随着这一时刻的到来,人们对饮食、营养、健康提出了更高的要求，特别是在各种饮食文化的互相交融，烹饪技艺不断提高的今天，如何面向社会，向人提供营养、卫生和科学的美食，是一英很有意义的事，《新编家庭川菜》画......