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刘自华编著1996 年出版64 页ISBN：7508202783
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刘自华编著1996 年出版64 页ISBN：7508202775
本书选收以水产为主要原料的菜目30种.
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（美）杰罗姆·汉涅斯（Jerome Hines）著；黄伯春译1996 年出版363 页ISBN：7500620403
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廖丽玲主编1996 年出版1068 页ISBN：7504708364
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张民著1996 年出版440 页ISBN：7503513543
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肖滨编1996 年出版252 页ISBN：753712213X
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林峰著1996 年出版229 页ISBN：7502921931
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刘自华编著1996 年出版63 页ISBN：7508202767
刘自华，特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜的烹饪二十余年，对川菜的实践与理论有较深的研究，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章，在国内出版了《川菜烹调入肴...
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王富杰著1996 年出版212 页ISBN：7543613794
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杨江淮等主编1996 年出版292 页ISBN：7507813770
