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中国八大菜系菜谱选 第2版
田可编1992 年出版651 页ISBN：7530801848在烹饪中，我国有许多流派，是以省份和地区划分的。其中最有影响的，也是社会公认的，莫于过鲁、川、粤、闽、苏、渐、湘、皖八省的烹饪流派了，即人们常说的“八大菜系”。一种烹饪流派的产生，是受一定的环境和条件.....
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