食品加工 理论基础篇 第2版

安全行为科学

安全行为科学是研究人的安全行为规律与控制的学科。本书以安全科学的学科体系为基础，论述安全行为科学的发展，基本理论和方法。主要涉及人的安全行为模式，人的行为影响因素，事故心理与控制，安全行为激励，安全行.....

家庭安全用药一本通

本书是一本关于家庭安全用药常识的普及读物，以解答问题的形式介绍药物的基本知识、药品的选购、药品说明书、特殊人群用药等。为广大读者安全用药提供帮助。...

公路安全保护条例释义

条例作为我国第一部专门规范公路保护的行政法规，总结了公路法的成功经验，也体现了与时俱进的要求，进行了制度创新，针对性和操作性比较强。...

新闻工作者健康安全手册

本书是一本指导新闻从业者锻炼身体，防止职业疾病的健康指南。

食品检验与分析实验技术

本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。

食品质构学 半固态食品

本书介绍了目前人们对半固态食品结构的认识以及结构对质构的影响。

建筑工程施工安全常识

本书以建筑工程施工安全操作规程为基础，依据现行的标准、规范和规程，以问答的形式将安全操作规程和安全要点进行了解答。

嵌套安全管理学

“嵌套安全管理学”是安全工程学、管理学和组织学等相融合之结果，它连续、密集、清晰、深刻、系统地给出了企业安全管理的一整套崭新的理论和技术方法。...

超市里危机四伏！食品标签大解密！