大约有49,669项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1461秒）
为您推荐：
动物性食品卫生学
食品安全学
食品原料学
title食品理化检验学2
功能性食品原料学
食品科学概论张有林科学出版社
-
李里特著1998 年出版455 页ISBN：710904825X
-
屠康，姜松，朱文学主编2006 年出版258 页ISBN：7564105100
本书系食品专业物性学教材，阐述了食品的物理性质等内容。
-
-
李增宝主编1990 年出版510 页ISBN：7800260569
-
马美湖等主编2003 年出版437 页ISBN：7501937745
-
王新华等主编1998 年出版305 页ISBN：7536440103
-
李里特编著2010 年出版307 页ISBN：9787109145641
本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。...
-
金万浩等编著1991 年出版308 页ISBN：7504604143
食品物性学是国外近年来兴起的一门应用性极广的食品工程学科。本书内容包括：液体和塑性流体食品、固体和粘弹性体食品的流变特性及其测定方法，食品质构的研究方法等。...
-
宋洪波，杨晓清，栾广忠主编2016 年出版194 页ISBN：9787565515965
本书以食品物性为主线，系统阐述力学、热学、电学、光学等性质；从食品的物质构成、形态、加工和环境因素，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为；充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段...
-
张志健，秦礼康主编2018 年出版292 页ISBN：9787030584939
本书为食品类专业基础课程教材。本书除绪论外，共设七章，分别介绍食品的结构特性、几何特性、力学特性、界面特性、热特性、电特性和光学特性。重点介绍与食品贮藏、加工、检测相关的物理特性和有关食品物理特...
