家庭烹饪基础知识

本书介绍了家庭厨房应具备的基本条件、家庭中操厨者应具备的基本条件、烹饪基础技术、家庭菜式的烹饪以及常用食品的营养、种类识别、选购和贮藏等知识。...

名贵水产品的养殖与烹饪方法

烹饪设备器具

本书主要阐述烹饪工作者在烹饪工作中涉及的烹饪设备的基本结构、工作原理，强调正确的操作使用和维护，介绍如何根据烹饪工艺的要求对设备进行合理选型，以及烹饪设备在操作间的合理布局和设备管理的基础知识。...

小型合成氨生产新工艺 原料气的净化

烹饪技艺 厨师技艺实用指南

封面与版权页副标题:-厨师培训实用指南封面著者:阎宝版权页著者题:阎兆成:中西烹饪之精集巧学精会……

法式西餐烹饪基础

本书为世界著名烹饪学校法国蓝带厨艺学院教科书，主要介绍经典的法式西餐的制作方法及基本制作技法、技巧，图片清晰，步骤图详尽，文字说明全面，是业内人士学习西餐制作的参考书。...

川菜大师烹饪技术全书 传世川菜

本书介绍川菜菜肴的烹制方法、注意方法、所选菜肴均是传承下来的经典菜肴近300种。

中国烹饪古籍丛刊 千金食治 食疗方

农产品的综合利用 5 从土窑烧炭制取化工原料

进境纺织原料携带有害生物风险分析实务

本书介绍了国外有害生物风险分析的研究发展概况，有害生物风险分析在中国的发展历程，我国有害生物风险分析开展的主要工作，出入境疫情风险分析的现状等内容。...