优良桉树短周期工业原料林丰产技术

本书向读者图文并茂的介绍了优良桉树短周期工业原料林丰产技术的有关问题，实用性较强，可供农村广大读者参考。

基本有机原料译文集 第3辑 氧与烃的化合

有色冶金工业中的矿物原料综合利用

以豆饼为原料之鲜味汁制造法 一名，鲜酱油制造法

炼钢手册 五分册 钢铁及其冶炼原料 土法化验参考资料

烹饪化学 第3版

本书包括：概述、化学基础知识，水分与矿物质，脂类，碳水化合物，蛋白质，维生素，酶，食物的味，食物的香，食物的色，食物的质构，烹饪化学实验。...

烹饪工艺与营养 畜、奶类

本书是烹饪工艺与营养项目课教材，全书分为认识畜类、肉食园地、奶味飘香、腌腊制品与畜牧冷拼等六个模块，体例新颖，形式活泼。

烹饪实习与操作

本书是根据部颁大纲及国家关于技能型、实用型、复合型、人才培养工程而要求而编写的教材。分为四部分内容，分别对实习课题的炒、爆、熘、炸、煎、贴、烹、烧、扒、焖等进行了详细阐述。...

烹饪工艺美术

本书是普通高等教育国家级烹饪专业教材之一，由专业名校扬州大学旅游烹饪学院优秀教师编写，代表了本专业的最高水平，是烹饪专业学生的必学科目，也是专业厨师提高造型技术的工具手册。...

川菜烹饪事典

川菜是中华菜系中很重要的一类，其所含菜肴品种之多，所涉及的味型之丰富，相关的烹饪文化之厚重，是其他菜系无法比拟的。本书记录了川菜烹饪文化精髓，记录了川菜发展过程中的重要事件，收集了经典菜式，弘扬了川菜......