赤芍生产加工适宜技术

天麻生产加工适宜技术

齿轮加工新技术 热轧齿轮

食品杀菌和保鲜技术

本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。

飞雪无霜的烘焙时光

不管是制作饼干、蛋糕，还是面包，都是愉快的享受过程。也许正是这样一个曲折复杂过程，才让所有烘焙爱好者不顾一切地去追求，去付出，这就是西点的魅力所在吧。本书作者以专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你，简单.....

一学就会的简单烘焙

本书囊括了烤箱的基础知识、各种材料的打发、烘焙材料、烘焙工具以及各种糕点的制作。各种糕点的制作又加以了步骤图，制作过程很详细，更有烘焙贴士来抓住细节，使烘焙的成功率更高。此书不局限是否是烘焙新手，从...

金属加工技术 下 职工技术基础教材

译自:Metalltechnik(FachstufeMaschinentechnischeBerufe)／D.Falk

食品安全与质量控制技术

软饮料加工技术

本书介绍了饮料的加工技术，功能饮料的加工技术以及加工厂卫生管理。

食品安全监测技术

本书介绍了食品安全检测的相关知识，检测技术，并附有大量实例。