旅游安全学

本书包括旅游安全学概述、旅游交通安全、旅游景区安全、饭店安全、旅行社安全、旅游安全事故中旅游者的法律保障六章内容。

计算机安全学

本书讲述了计算机安全学的基础理论等。

旅游安全学

本书从旅游安全的现象、理论和管理研究角度出发，分析了旅游安全的本质、特征及发生规律，探索了旅游安全的防范、控制、保障与管理措施。...

食品检验检疫学

本教材系统介绍了食品检验检疫学的理论和方法。

食品安全学导论

本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域最新研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体....

食品理化检验学 （第2版）

动物性食品检验学

城市安全学

本书以上海为例，重点研究超大型城市、集群城市、国际大都市的危机管理问题，用新视角、新方法，为解决上海具体的安全问题提供现实对策与建议。...

食品安全学 英汉对照

本教材共八章，主要内容包括：生物性、化学性（重金属、添加剂、农药残留、兽药残留、食品加工中产生的有毒有害物质等）、物理性危害对食品安全的影响，以及食物中的天然有毒物质、食品包装材料对食品安全性的影响、...

食品原料学

本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。