发酵工程简明教程

发酵工程简明教程一书系统介绍了发酵工程的基本内容及技术，全书共十一章内容。主要包括发酵菌种的筛选方法、优良发酵菌种的育种方法、发酵原料配制方法、种子的制备、发酵产物代谢控制理论和方法、发酵条件...

高等学校轻工专业试用教材微生物学适用于工业发酵专业第二版

固态发酵工程原理及应用

本书的内容可分为三个部分：第一部分可分为第一章和第二章，介绍固态发酵的历史和发展，以及该技术所涉及的一般问题。第二部分包括第三章至第六章，阐述固态发酵的基础知识，如固态发酵的影响因素、固态发酵过程的动...

全国中药学专业技术资格考试考点精析 初级士

为了指导参加全国中医药类专业技术资格考试的考生做好考前复习，人民卫生出版社组织全国的专家编写了考前培训与复习辅导用书——《全国中医药类专业技术资格考试应试指导》。参与编写的40余位专家大多长期参...

古建聚落传统民居物理环境改善关键技术

该书通过对传统民居夏、冬季物理环境相关参量的现场实测，分析、归纳和总结传统民居客观物理环境实态及存在的问题，结合当地居民的适应性行为，初步建立适于该地区的热舒适气候适应模型。针对传统民居主体围护结...

发酵微生物

本书根据四川省主要发酵行业微生物需求知识情况进行编写，围绕培养学生使用微生物、认识微生物、检测微生物的知识与技能目标，本书共由6个模块组成，包括发酵乳制品、泡菜、酿酒、调味品、抗生素等四川省主要的...

营养型低度发酵酒300例

本书介绍了营养型低度发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒等）的生产工艺和配方。主要包括各种新型黄酒、啤酒和葡萄酒的生产工艺和操作技术和水果型发酵酒、蔬菜型发酵酒、食用菌型发酵酒、粮食型发酵酒、中草药型发酵...

发酵工厂工艺设计概论

发酵工业是国民经济中的重要工业。随着发酵工业的迅速发展，发酵工厂设计也要相应提高和发展。鉴于至今国内还没有一本较系统完整论述发酵工厂工艺设计的专著，因此本书编写的目的，在于满足设计工作的需要，总结交...

中药材生物多样性及其核酸分析技术

本书是作者多年来中药材的生物多样性多样性及其核酸分子鉴定研究的总结，不仅介绍中药材核酸分析常用的基本分子生物学理论和技术，还汇集了当前国内外中药材物种鉴定领域的最新研究成果，以及在技术上的一些经典...

发酵工程

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书以发酵技术人员的职业岗位为导向，重点阐述发酵工艺过程中各典型单元操作的基本原理、重要设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内容包括：工业发酵菌...