食品安全自己把关

本书系统介绍了食品安全的种种隐患，请专家告诉读者如何防范与化解这种隐患。

食品安全百问百答

特殊膳食用食品产业发展与质量安全

随着我国经济的快速发展、人民生活水平日益提高，在人口老龄化、慢性病的快速增长和全面放开二孩政策等客观因素影响下，公众越来越注重营养与健康，社会对特殊食品的需求也快速上升。普通食品一般只提供人体所需...

监管绩效、体制改革与政策实践 我国食品安全监管的理论与实证研究

本书首先系统分析了我国食品安全监管现状，并分别从企业和消费者两个角度对我国食品安全监管的效果进行评价，得出尽管监管投入有所增加，监管强度有所提升，监管的效果并不理想的结论。在对我国食品安全监管体制改...

食品生物技术

本书主要介绍与食品有关的生物技术，有基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程、蛋白质工程等，另外还介绍了传统生物技术和现代生物技术的形成和发展。...

食品生物化学

本书介绍食品中水分、矿物质、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养素的化学组成、结构、理化性质、结构与功能的关系及其在食品加工中的变化和运用等。...

转基因生物风险评估与安全管理 生物安全国际论坛第三次会议论文集

本书是2008年9月24～26日在北京举行的“中国转基因生物安全国际论坛第三次国际研讨会”上众多与会国内外专家发言的汇总。本次研讨会由环境保护部国家生物安全管理办公室和环境保护部南京环境科学研究所主办，...

公路隧道建设安全风险动态评估与控制技术

本书参考国内外相关文献、现行规范、诸多工程经验，阐述了公路隧道不同建设阶段安全风险评估的要点、方法及流程，提出并倡导了“各阶段风险评估宜统筹管理、设计阶段风险评估应作为设计文件主要组成部分”的理...

施工安全控制与管理

本书以施工安全员具体工作及典型工作任务构建内容，合理优化组合教学环节，促进教学方法和手段的改革，全面系统地介绍了土木工程施工过程中的各类安全控制与管理工作内容及注意事项，主要包括12个典型工作项目，涵盖...

儿童食品安全全书 生鲜食品篇

本套图书涵盖目前备受关注的儿童食品安全话题，分别将生鲜食品以及加工食品单独成书，做了非常详细的讲解，更将儿童保健饮食疗法、常见病饮食疗法、儿童保健抚触按摩手法以及儿童常见病抚触按摩手法汇集于此，是一...