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《天天饮食》栏目组丛书编委会主编2010 年出版189 页ISBN：9787543662162
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（苏）В.Я.阿布拉莫夫主编；陈谦德等译1988 年出版324 页ISBN：7810201557
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刘冲等编1987 年出版747 页ISBN：7502507795
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蒋铁珊著1964 年出版34 页ISBN：15165·3296
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徐光荣著2007 年出版252 页ISBN：780623747X
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何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：7805487618
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陈苏华主编2008 年出版272 页ISBN：9787564107659
本书以加工组配、调味、烹调为三大模块，以烹饪工艺流程为主线，对烹饪工艺方法、原理、实践都作了具体阐述，符合烹饪工艺学的要求，对实践有很好的指导作用。...
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周明扬主编2000 年出版313 页ISBN：750192614X
本书将工艺美术规律与烹饪规律有机结合，在充分发挥烹饪原料美的前提下，灵活调动了烹饪技艺的美，达到了一种区别于一般工艺美术的独特烹饪艺术美。...
