食用油脂的化学与商品学 上

食用油脂的化学与商品学 下

昆虫食用与药用

本书全面系统的介绍了一百多种昆虫的别名、药用炮制、性味归经、功用主治、用法用量、宜忌、药用选方，以及上述昆虫的滋补养生美食佳肴的制作方法。其内容翔实丰富，通俗易懂，适合广大群众阅读参考。...

食用香味料制备与应用手册

本书主要介绍了食品加工与香味；食用香味料的制备；香味料在食品加工中的应用；饭菜烹调与风味；食品香料法规等。

动物陷阱、捕鱼与可食用植物

本书介绍外国特种部队如何充分利用当地的可食用资源进行给养补充。

食用胶的生产、性能与应用

本书主要介绍了微生物多糖食用胶，植物食用胶，海洋生物食用胶，复配胶的生产、性能与应用。

蔬菜食疗与宜忌 2 瓜茄、根茎、食用菌类

本书介绍了蔬菜的食疗方法和宜忌。

精编食用本草彩色图谱与验方

本书介绍常用中草药600余味，每味药均采用彩色照片一幅。每种药先简要介绍其来源、形态特征、采集加工，经继之叙述其功能、主治。每种药后均选数个以该药为主组成的验方。...

食用油与健康

本书从中国城市居民膳食中最主要的问题——食用油过多、品种单一、品质不高（如地沟油等）入手，向广大读者介绍了脂肪酸的结构、特点、分类、基本生理功能以及健康效应，各种食用油的特点、品质等级、食用方法、选...

野生食用植物资源与健康营养

本书系统结合我国野生食用植物资源的分布及其功能、成分、特点，针对野生食用植物与人体免疫力、癌症和自由基、心血管疾病、抗疲劳等方面进行了论述；特别介绍了野生食用植物的营养成分、保健功效及其开发利用...