食品生物化学

本书介绍了食品工业技术、人和食物的关系、概述了生物化学的基本内容和人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。

食品生物化学

本书共分两大部分15章内容，第一部分为食物中各组分的特征；第二部分生物大分子在体内的代谢及调节。

食品工业生物技术

本书介绍了生物技术在现代食品工业中的应用。

食品生物化学 第2版

柑橘环境质量与食用安全控制

本书针对当前各级政府、相关科技工作者及社会各界人士对农产品质量安全问题、农业资源环境的合理开发与利用和农业环境保护的高度重视和广泛关注，以柑橘质量安全问题为主线，研究柑橘对环境污染物的反应特征和...

海洋生物酶发酵过程软测量与优化控制方法研究

本书提出了一种支持向量机逆软测量建模方法，并将逆系统方法与内模控制相结合，提出了支持向量机逆系统内模控制新方法，将理论研究结果应用于海洋生物酶发酵过程软测量与优化控制中，取得了较好的效果。...

粮农组织食品和营养文集 14/6 食品质量控制手册 6 出口食品 第1次修订版

职业健康安全管理体系实施过程危险源辨识与控制

本书主要包括在职业健康安全管理体系实施过程所涉及到的危险源基础理论、危险源辨识和控制方法、系统安全分析、物的不安全状态和人的不安全行为的控制、风险评价和确定控制措施等相关知识。...

食品安全法律法规读本 食品企业指南

本书收录了有关食品安全的法律法规汇编，并附有相关解析及技术标准，在编排体例及设计上也有一定的创新。对于相关从业者具有重要的参考价值。...

食品微生物学

本书是为食品质量与安全专业精心打造的基础课程，有别于以往的传统《食品微生物学》教材，相信会对本专业的师生有所帮助。