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餐饮卫生管理教程：餐饮食品加工与服务的卫生管理 下
张志强，于军主编2008 年出版318 页ISBN：9787501963232本书分为上、下两册，共七个部分。第一部分为有关食品卫生法律法规与标准；第二部分为餐饮食品原料的基本卫生知识；第三部分为各类食品的采购、运输与贮存；第四部分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作；第五部分为...
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实用机械加工工艺手册 第2版
陈宏钧主编2003 年出版1522 页ISBN：7111113438本手册第二版是遵循第一版“以实用性、科学性、先进性相结合为示旨”，“以少而精为原则，对总体结构和内容设置做了较大的调整和增补。全书共分十四章，包括机械制造常用术语，机械加工工艺规程设计，机械加工质量，.....
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大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术
夏文水，罗永康，熊善柏，许艳顺主编2014 年出版337 页ISBN：9787109190269本书是国家现代农业产业技术体系规划丛书，以国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工研究室研发成果为依托，主要由国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工研究室岗位专家编写完成，本书稿共计约22-25万字（部分内容正在校审...
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三维造型与数控加工实践
唐通鸣，倪红军主编；廖萍，黄明宇副主编2014 年出版286 页ISBN：9787111443032本书依据“机械工程”、“机械设计制造及其自动化”宽口径专业培养方案，突破传统教程单纯介绍数控理论或数控加工方法的模式，涵盖产品的设计和产品的制造两大部分，以实例为引导，有针对性地介绍三维软件的相关功...
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植物蛋白制品加工新技术
张华江，夏宁，徐宁编著；江连洲，石彦国主审2014 年出版254 页ISBN：9787030412768本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋...
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Mastercam 9.0模具设计与加工
魏明，刘伟民编著2004 年出版496 页ISBN：7115122520Mastercam是集成化的CAD/CAM软件，它集二维绘图、三维曲面设计、体素拼合、数控编程、刀具路径模拟及真实感模拟等功能于一身，对运行环境要求较低，在国内模具制作及机械加工行业得到了广泛应用。本书从实际工作...
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机械加工工艺编制指导教程
王雁彬主编；张宇，赵宏利，吕野楠，宋海潮副主编；李东和，高杉，牛卉原等参编2015 年出版278 页ISBN：9787118104028本书以编制机械加工工艺过程卡及工序卡为主线，介绍机械加工工艺及规程基础知识。主要内容包括：机械加工方法及设备、机械加工工艺规程编制基本过程、毛坯的选择与设计、机械加工工艺路线的拟定、机械加工工艺...