西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事

本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图......

西餐大师 新手也能变大厨

台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样...

经典新派家常 川菜

本书以流行畅销元素为特点，为美食爱好者开启一扇时尚美食之门。

孔夫子的麻辣学堂 孔子哲学的新时代运用智慧

本书作者用诙谐、幽默和充满调侃的文笔重新阐述了孔子的哲学在当今社会中的运用智慧。本书是引进台湾版权的书。

海外飘香川菜

本书作者为国际中餐烹饪大师。他创新出100多道中西合璧的美味佳肴。把川菜的麻、辣运用得神奇巧妙，使川菜又扩展出新的空间。

精选家常川菜188道

本书精选188道最经典的川菜，分禽肉、畜肉、水产、素菜等。

一料多用做川菜

本书介绍鸡、鸭、鱼、兔、蔬菜等一料多用菜谱70余例。

名人名厨川菜谱

本书包括冷菜、热菜和小吃等共计200多个品种，介绍了这些菜点的原料选择、辅料搭配、操作方法和特征风味。

新食坊川菜

本书介绍了300多款流行菜品的原料选购、制作技法、味型特点和成菜特点等。

正宗老川菜 修订版