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无公害食用菌安全生产手册
张金霞,黄晨阳著2008 年出版354 页ISBN:7109122425本书介绍了无公害食用菌生产对产地环境的要求、对基质的要求、对栽培场所和设施的要求,详细地介绍了平菇、香菇等28种食用菌的栽培管理技术。...
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食用菌深加工技术与工艺配方
严奉伟等编著2002 年出版356 页ISBN:7502339329本书首先介绍了食用菌深加工所需常用的设备,然后具体介绍了食用菌商品化保鲜处理技术,食用菌的干制、盐渍、糖制及罐藏加工技术等。
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