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完全烧烤指南
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王鼎编著2011 年出版351 页ISBN：9787218069494
本书介绍了300款各式烧烤卤熏食品的制作工艺，以各种不同的制作工艺，分为基础、烧烤、卤味、腊味、熏制、拼盘六个系列。款式以近年的新品种为主，再加上一些怀旧的经典款式，内容几乎囊括了市面上的所有品种，包括...
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思逸编著2017 年出版186 页ISBN：9787534174919
本书图文并茂地介绍了200多种烧烤食品的用料和制法，以及制作时要注意的诀窍。本书由专业厨师写成，书中的每一幅图片均由专业摄影师拍摄，每一款烧烤食品都会让你不由产生“心动不如行动”的冲动，每一款都会让你...
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明辉编著2013 年出版121 页ISBN：9787536476653
烧烤是种简单又迅速的烹调方式，深受人们的喜爱，有着广泛的群众基础。本书精选了炭火烤和家庭烤箱烤制的百余道超人气烧烤配方、配料、操作步骤和风味特点的同时，融入了烧烤的基本知识，包括原料、技法、调味、工...
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百映学苑编著2016 年出版121 页ISBN：9787546416915
烧烤是种简单又迅速的烹调方式，深受人们的喜爱，有着广泛的群众基础。本书精选了炭火烤和家庭烤箱烤制的百余道超人气烧烤配方、配料、操作步骤和风味特点的同时，融入了烧烤的基本知识，包括原料、技法、调味、工...
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蔡必贵著2019 年出版299 页ISBN：9787559433015
落魄的三线小说家蔡必贵，偶然认识了烧烤店老板娘——楚爷。楚爷委托蔡必贵，每周三晚上到烧烤店，听客人讲故事并记录下来。这些客人年龄、身份、外型各异，身上却都隐藏着 不为人知的秘密。他们像普通人一样活在...
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陈志田著2012 年出版383 页ISBN：9787538871142
本书精选了美味烧烤卤熏菜品，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。...
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犀文图书编著2013 年出版144 页ISBN：9787506489720
本书不仅仅介绍“烧烤”、“卤”、“熏”这些家庭厨房常用的基本烹饪技法，而且汇集了众多实例供读者进行实际操作，让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。方便读者朋友们开阔做菜思路，真正成为...
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吴杰主编；吴昊天，郭玉华，王茹等编著；吴昊于，吴杰摄影2015 年出版50 页ISBN：9787518603169
内容提要：这是一本专门讲授烧烤食品如何制作的大众美味食谱。全书采用图文结合的形式，详细介绍了150余款既好吃又好做而适合家庭制作的简易烧烤食品，其中包括畜肉、禽蛋、水产品、豆制品、果蔬菜、食用菌和杂...
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李挚编著2007 年出版87 页ISBN：7501959536
本书充分考虑读者需求，概括介绍了烧烤的技法、原料选择、原料处理、烧烤工具及野外烧烤的注意事项等多方面知识，并精选了美味可口，符合当下饮食潮流的符合家庭制作需要的烧烤（含煎炸）菜式67种，每种从原料到制作.....
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甘智荣主编2019 年出版160 页ISBN：9787518054695
本书收录了最具人气的近百种美味烧烤，以简单易懂的图文方式呈现。全书主要包含了烧开的材料选购、烧烤工具、秘制酱料、配餐凉菜、搭配饮料等基层知识。按爽脆素食、美味肉类、鲜美水产、主食小吃、甜点等分...
