食品加工实用技术与配方

实用食品加工新技术 1

新编大豆食品加工技术

法式烘焙教科书 4 马卡龙 面包 小点心 法国金牌主厨的烘焙课

本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作马卡龙、面包和小点心的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都.....

功能食品加工技术

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

从零开始学烘焙

法国蓝带烘焙宝典 上

烘焙王 21

西点面包烘焙

本书介绍面包、西点制作方法及工艺流程。

新手不败烘焙

本书介绍了最简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨等的制作方法。