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天然食用调味品加工与应用
于新，吴少辉，叶伟娟主编2011 年出版230 页ISBN：9787122120564本书共分为六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品，重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱料调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操...
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中国调味品产业发展研究
卫祥云著2012 年出版252 页ISBN：9787501989881本书收录中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云先生从事中国调味品行政管理和行业管理工作的会议发言、考察报告和专业论文，有别于行业技术专著和市场营销类书籍，重点在于对中国调味品生产与市场的宏...
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2017全国调味品行业蓝皮书
斯波2017 年出版69 页ISBN：9787518033249《2017全国调味品行业蓝皮书》本蓝皮书介绍了调味品范畴、分类、行业现状以及调味品的发展趋势，运用现代工具和手段，分析一手数据，得出独家真实的报告结论，呈现调味品行业现状和未来走向。本书对调味品企业从业...
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2018全国调味品行业蓝皮书
斯波著2018 年出版46 页ISBN：9787518047918<2018全国调味品行业蓝皮书>本蓝皮书介绍了调味品范畴、分类、行业现状以及调味品的发展趋势，运用现代工具和手段，分析一手数据，得出独家真实的报告结论，呈现调味品行业现状和未来走向。本书对调味品企业从业人...
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调味品生产工艺与配方
徐清萍编著2019 年出版471 页ISBN：9787518061150本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产工艺，包括原料配方、工艺流程、操作要点等，并且介绍了调...
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调味品加工技术与配方
徐清萍主编2011 年出版399 页ISBN：9787506472241本书着重介绍了调味品生产的原辅料，各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等、各种非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等，各种香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末...
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