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应城文史资料理第3辑纪念应城解放四十周年专辑

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中国人民政治协商会议应城市委员会文史资料委员会1989 年出版195 页ISBN：
枝江文史资料理第4辑纪念枝江解放四十周年专辑

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中国人民政治协商会议枝江县委员会文史资料委员会1989 年出版143 页ISBN：
西式烹调师基础

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上海青浦初职业技术学校编著2018 年出版167 页ISBN：9787542866448
《西式烹调师基础》从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式烹调师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。编写中根据...
日式家庭料理基本功

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（日）川上文代著；王岩译2017 年出版127 页ISBN：9787502060046
本书为完全不会做料理的新手准备，是一本“超级基础”的料理制作教科书！本书介绍了日本家庭餐桌上最常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本...
中式烹调实训教程

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徐相沂，石增刚主编2017 年出版117 页ISBN：9787564750107
本书采用图文及详细的菜品操作步骤，让学生及广大烹调爱好者结合菜品图片按照步骤操作，加以练习能做到较熟练掌握烹调技法，从而制作出美味菜品。本书主要内容从两面进行描述。一方面，书中穿插了部分知识链接及菜...
国家职业技能鉴定操作技能强化训练学生取证专用西式烹调师中级

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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版202 页ISBN：7505450361
西餐烹调工艺与实训

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鲁煊，朱照华主编；沈培奇，苏海，黄恒剑等副主编2016 年出版232 页ISBN：9787564347291
本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，本书坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介...
亲爱的食物料理带来的22种感动

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（日）森下典子著；潘伊灵译2016 年出版186 页ISBN：9787541142833
这是继《日日是好日》之后，森下典子搭配手绘的俏皮插图，编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面，到长崎蛋糕、斗牛犬牌酱汁；从水羊羹、栗麻吕，到海苔佃煮、蜜瓜包；从咸干鱼、鲷鱼烧，到......
100种煎出来的烘焙料理

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彭依莎主编2018 年出版152 页ISBN：9787538897142
不用烤箱也能做烘焙，有一个平底锅就能煎出美味甜品。本书中的的烘焙产品皆采用平底锅煎制，品种丰富齐全确，包括蛋糕、饼干、甜甜圈等，配以详细步骤文字，使制作者能够运用家中现有的工具简简单单做花样烘焙，无需.....
吃不够忘不掉的100道豆类料理

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（韩）朴志英，崔喜卿著；崔海满译2016 年出版243 页ISBN：9787111520047
从简单到复杂，从本国料理到外国料理。作者致于介绍做起来简单而又有趣的豆腐制作方法，带领读者了解做出美味豆腐料理的秘密，体会制作食物的喜悦。本书不仅涵盖各式美味豆腐料理的制作方法，更是包括食材选择、厨...