大约有44,830项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1363秒）
为您推荐：
j烹饪原料学
浯江烹饪原料学
烹饪原料
100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料卷
中等技工学校烹饪系列教材 原料知识
吉林烹饪原料
-
韩紫荆著2002 年出版168 页ISBN：9867930134
-
史正良著2001 年出版120 页ISBN：7538133658
本书介绍了著名厨师史正良和他的烹饪艺术。内容包括：干烧鲍鱼；家常海参；麦穗鱿鱼卷；金瓜大虾；川味菊花鱼等。
-
黄玉红主编1999 年出版193 页ISBN：7040072025
-
1969 年出版74 页ISBN：15063·1182
-
（苏）М.Л.瓦尔拉莫夫等著；化工部制碱工业研究所译1988 年出版182 页ISBN：
-
化学工业部科学技术情报研究所编1982 年出版252 页ISBN：
-
胡爱军，郑捷主编2012 年出版588 页ISBN：9787122131898
本手册以食品原料的分布、种类、形态结构、理化性质、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可以加工的食品为主线，分14章系统地介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、禽畜类原料、水...
-
周晓燕主编；鞠兴荣，朱云龙，丁应林编2004 年出版511 页ISBN：7801063457
本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。
-
严祥和主编2009 年出版209 页ISBN：9787308064880
本书主要介绍基础化学，包括无机化学、有机化学等；也介绍食品的品种，阐述了烹饪色、香、味，原料在烹饪工作中的主要变化，食品的安全、包装等。适用于烹饪专业、旅游管理、餐饮、食品加工等专业。...
-
旅大商业学校编2222 年出版155 页ISBN：
