食品微生物学实验法

食品生物技术

本书内容包括食品基因工程、食品酶工程、食品发酵工程、食品与细胞工程和食品安全等。

公路隧道施工安全管理与控制

本书根据公路隧道施工过程中安全管理、安全施工各个环节的技术要求，依据现行有效规范（规程）、标准及相关技术动态，贯彻“基于工作过程”知识组织逻辑，以“必需够用为度”，内容简明，突出实用。全书主要内容包括......

食品微生物检验技术

教材从基础微生物检验技术的训练到企业常见的检验项目的检验训练分为5个教学模块：微生物制片、染色及观察技术；无菌操作技术；微生物分离、纯化和培养技术；菌种保存技术；微生物分析检验技术；五个模块下一共设置......

食品微生物检验技术

本书主要介绍了食品的微生物污染及其危害；介绍了食品生产环境及各类食品微生物检验样品的采集与处理；介绍了菌落总数、大肠菌群、食物中毒病源菌、产毒霉菌等各项微生物指标与食品卫生质量的关系及其生物学特...

碳酸盐岩台地与生物礁演化的控制作用

本书根据对全球不同地区碳酸盐岩台地和生物礁演化的研究实例出发，介绍了地质构造、沉积、海洋、气候、营养物质、温度等不同的地质和环境条件对碳酸盐岩台地和生物礁演化的控制作用，并论述了碳酸盐岩沉积体系...

食品安全监管、企业行为与消费者决策

本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策，以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论...

网络安全与控制技术

本书阐述了网络安全控制的概念及其重要性，提出了网络安全保障与控制的体系结构，从攻防对抗两个方面阐述了网络安全的基本技术、应用技术及攻击技术，全面、系统地介绍了网络安全的基础设施：公钥基础设施及特权管...

医学与生物学实验室安全技术指南

本书以实验室安全为主题，从多方面分析和讨论了医学与生物学实验室存在的危险性和可能造成的伤害，并提出了避免或减少各种事故伤害发生的安全措施、操作方法和技能等。...

食品生物化学

本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。