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化工产品技术经济手册 有机化工原料 1

食品原料手册

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烹饪工艺学

本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。

烹饪化学

本书主要介绍基础化学，包括无机化学、有机化学等；也介绍食品的品种，阐述了烹饪色、香、味，原料在烹饪工作中的主要变化，食品的安全、包装等。适用于烹饪专业、旅游管理、餐饮、食品加工等专业。...

烹饪技术教材 菜谱 第1辑

烹饪技术教材 菜谱 第2辑

中国原料禽供给问题研究

本书从微观层面对我国原料禽供给问题进行了比较全面科学的研究，分析了禽肉加工业、肉禽养殖业发展状况及原料禽供给现状，对影响原料禽供给的关键因素进行实证分析论证，提出了有利于保障原料禽供给的政策建议。...

非洲卷 中央非洲诸国 2 扎伊尔-世界原料仓库