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烹调工艺学

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冯玉珠主编2014 年出版358 页ISBN：9787501997879
以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，以行业适用、必须、够用为基础，紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点，突出实践教学，重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、.....
爱上杯料理

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孙晶丹主编2016 年出版127 页ISBN：7536482906
如果你认为，杯子只能用来泡面或是泡饮品……那从今天开始杯料理有了不同的新变化，美妙可爱的杯子，还可以让你吃到甜点、焗烤、饭粥面，而且一杯即可完食，份量也能自己决定！本书涵盖了16杯一杯完食的美味料理、16.....
妙用大全家事料理锦囊妙计8000条

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周范林编著；袁晓春，周洁，童琦等参编2013 年出版386 页ISBN：9787564140694
本书介绍的是日常生活中的各种小窍门，有食品、日用品及废物利用等，如：巧除羊肉膻味、巧除咸肉怪味、拔除猪毛的窍门、洗猪内脏的窍门等等，内容涵盖食品加工与保鲜，衣物保养与去污，美容养生保健等。实用性非常强.....
就爱吃笋爽口不油腻的百变笋料理中英文本

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梁琼白著2003 年出版83 页ISBN：7501939225
本书以图文对照的形式详细介绍了以笋为主要原料的各色菜肴的做法。
菇类杂粮炖补料理大收录

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杨桃美食编辑部主编2016 年出版295 页ISBN：9787553749334
现代人饮食中过多的外食、加工食品，以致吃得不够健康，大小毛病也不断。既然每餐都要吃，何不吃得健康又营养呢？家中常见的菇类跟五谷杂粮，都是健康的好食材，运用起来方便，只要花点巧思变化一下，吃起来也非常美......
食在好吃豆腐料理一本就够

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杨桃美食编辑部主编2015 年出版160 页ISBN：9787553742304
这是一本教给读者如何做出美味豆腐的美食类图书。豆腐是中国特有的美食，因豆腐而发展出来的豆腐皮、油豆腐、豆腐干等，也是各有千秋，让人难以舍弃，更兼豆腐营养丰富，不管是素食爱好者，还是荤素皆宜的人都喜欢。.....
低油无烟水料理

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夏玛编著2001 年出版91 页ISBN：7504833029
蒸、烫、煮、炖、低油、无烟、水料理，材料简单容易作，道道好菜色，让你的肠胃零负担，轻松为全家人的健康把关。本书前言特色及评论文章节选用具说到水料理的锅具，真是再精简不过了，基本配备有：一个深汤锅（可兼......
因爱料理给孩子的节气菜谱

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种籽节气饮食研究室著2014 年出版303 页ISBN：9787550235434
本书以24节气为切点，运用当令食材，遵循24节气，设计当周菜单。将当令食材入锅，为亲爱的孩子打造：日常早点心、午餐便当盒、快乐儿童餐、周六晚餐、周日全家一起做菜、一周分量的秘密酱料等多样节气菜谱。藉由食物...
粤菜烹调工艺上

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黄明超，严金明主编2007 年出版375 页ISBN：7810829580
粤菜享誉海内外，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的甄别标准和消费方式。本书着重...
最健康的十八种烹调技法100例

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《营养百味》编委会编2006 年出版95 页ISBN：7536681666
本书中介绍了拌、炒、煮、煲、炖等最健康的十八种烹调技法，不仅讲解了技法特点、技法的健康秘诀，还附有经典菜肴加以说明。菜肴后附的美味一点通，则让读者轻松学会这些烹饪技法，做出健康美味的菜肴。...