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超简单蔬果料理切法100 1
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小牛顿实验王 料理中的科学
小牛顿科学教育有限公司编著2018 年出版77 页ISBN:9787122319111小牛顿实验王,从生物秘密、生活物理、生活化学、气候变化、火山与岩石等领域,向同学们展示了好玩的科学实验,动手操作性强,同时书中还配有144个视频,对难以开展的实验通过视频演示让大家能够get到,与你一起玩实验...
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中式烹调师理论考试指南 初级、中级、高级
黄明超编著2005 年出版106 页ISBN:7807280778本书《中式烹调师(粤菜)操作技能考核规范教程》配套使用,主要内容包括:中式烹调师理论知识鉴定说明;中式烹调师初、中、高三个级别考核的重点内容;模拟试卷。适合烹调师进行考核时作辅导资料。...
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用铸铁锅做好吃的料理
(日)今泉久美著;阳希译2018 年出版79 页ISBN:9787544258012这是一本教大家用珐琅铸铁锅做美味料理的实用食谱。铸铁锅适合煎、炒、炸、煮、蒸等多种烹饪方式,能轻松做出各色料理。它拥有卓越的导热和保温性能,短时间加热后利用余热即可焖熟食物,省时节能。锅体密闭性良...
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中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术
李顺发,朱长征主编2017 年出版210 页ISBN:9787518411900本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材,主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点,内容具体,共分成了七大模...
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鲁滨孙漂流记 料理家务
李金龙编著2016 年出版18 页ISBN:7553497746鲁滨孙是英国北部约克城一个商人的儿子。从小就向往到海上去遨游。后来,在一次随商船航行时,遇到了大风暴。船被海浪打漏了,他们拼命航行,但船还是搁浅了。最后,同船的十多个人全部遇难,只有鲁滨孙我被冲到了半.....
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川菜烹调技术菜点实例大全
朱万成编著2012 年出版205 页ISBN:9787564065362本书共260余道精选菜点,配以图文,详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法,以川菜多种味型为主,既有传统名菜,又有新派、创新、时尚菜、中西式盘饰。本书既可作为职业院校烹饪专业用书和中高级烹调师培训教材,也....
