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工程材料与加工基础 第2版
余岩主编;蔡菊副主编2012 年出版209 页ISBN:9787564063344本书着重介绍各类工程材料的组织结构、热加工工艺及性能特点和应用范围,去掉过深的理论和繁冗的工艺细节,保留必要的原理和工艺技术,以使读者掌握必要的材料及热加工知识和有关的基本理论。主要内容包括:金属材...
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果蔬花卉无废弃加工技术与应用
郑金铠主编2018 年出版209 页ISBN:9787122314413本书在简述果蔬花卉加工基础知识的基础上,详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用,包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工...
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