食品发酵与酿造

本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，主要内容如下：发酵食品理论基础，发酵食品操作技术，酒精工艺，白酒工艺，啤酒工艺，黄酒工艺，葡萄酒工艺，酱油食醋酿造工艺和氨基酸发......

中国名贵药材规范化栽培与产业化开发新技术 中国GAP药材与中药现代化开发指南

桑皮山棉皮发酵制浆的试验

发酵工艺与设备

本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...

现代工业发酵调控学 第2版

本书阐述了微生物的代谢调节与发酵规律。

全国中医药专业技术资格考试大纲与细则 中药专业 中级 最新版

《中药专业（中级）》是全国中医药专业技术资格考试用书之一，书中包含了最新制定的全国中医药专业技术资格考试的大纲与细则，有较强的指导性和实用性。既是应试人员复习备考和各单位开展考前培训的必备用书，也可供...

氨基酸发酵工艺学

高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。

发酵工业概论

本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征；发酵工业常用菌种及培养；工业微生物基础物质代谢、初级代谢产物和次级代谢产物形成的发酵机理；生物化学工程各单元操作及产物提取和精制工程...

传统村镇保护发展规划控制技术指南与保护利用技术手册

本书针对我国不同地域传统村镇的特点，通过典型传统聚落的调查，研究不同类型传统村镇的形成、发展的特点和基本规律，提出不同类型传统村镇保护利用技术、控制原则和发展指导。...

发酵工程设备

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。