食品生产企业检验技术大全 下

本书是一本关于食品检验基础知识、食品添加剂使用规定、食品出厂检验要求的专业检验教材。本教材共41章，涵盖了28大类国家实行食品市场准入的强制性检验产品，几乎涵盖各类食品的所有必要的检验指标，适用于食品...

食品生产企业检验技术大全 上

本书是一本关于食品检验基础知识、食品添加剂使用规定、食品出厂检验要求的专业检验教材。本教材共41章，涵盖了28大类国家实行食品市场准入的强制性检验产品，几乎涵盖各类食品的所有必要的检验指标，适用于食品...

动物性食品检验技术

《动物性食品检验技术》是动物医学专业、动物检疫专业、兽医公共卫生专业的一门具有很强实践性的专业实验课，是动物性食品卫生学的重要组成部分和补充，是在学习掌握动物医学专业基础课、专业基础课以及部分专...

冷冻疗法在兽医外科的应用

实用冷冻工程与空气调节学

深度冷冻 第1卷

食品保藏加工原理与技术

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...

食品包装实用新材料新技术

本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包装的最新课题；对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述。...

食品生物技术

本书主要讲述了生物技术及食品生物技术的定义、发展史、研究内容及应用，大致可以分为总论和个论两大板块。总论以绪论、发酵工程、细胞工程、酶工程、基因工程等章节为主要组成，讲述了基本生物技术的原理和方...

水产品冷冻工艺学