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戏文雅集 新编京剧角儿演出本及戏剧杂谈
赵遂平，赵挹云著2014 年出版305 页ISBN：9787219088289本书选编作者多年来创作的京剧剧本及研究论文，集萃成书。论文涉及当代京剧导演及其作品、当代新编剧目的亮点与误区、表演艺术、音乐创作等方面的研究，具有前瞻性，对于中国当代京剧的发展有重要的学术意义和指...
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视界杂谈 北京电视台政策研究室论文集
闫军才，马克燕主编2007 年出版216 页ISBN：7504352594本书以我国25年来广播电视主持人节目及节目主持人的实践发展为研究对象，借鉴传播学、美学、语言学、社会学等多学科研究方法，对节目主持艺术进行了历史发展论、本体论、审美论、创作论及风格论等全方位的理论...
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汉竹·健康爱家系列 金牌川菜
郝振江著；汉竹主编2016 年出版223 页ISBN：755375692X本书是为川菜厨师和厨艺爱好者打造的正宗川菜美食书，中档定价，高档体验。四川饭店总厨郝振江将25年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和菜边故事；有红遍全国的热门川菜的经典做...
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心福口福新川菜2588例
陈志田主编2012 年出版336 页ISBN：9787501986736川菜是我国历史悠久的地方风味菜，其调味多变、菜式多样、口味清鲜醇厚，以善用麻辣著称。本书详细介绍了烹饪川菜的基础知识、基本技法，按照畜肉、禽蛋、水产、素菜、干锅、火锅、汤煲小炒等类别介绍详细做法。...
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往事蒙太奇 散文·影剧杂谈·美学论文
袁柏梁著2012 年出版141 页ISBN：9787313087850本书分散文、影剧杂談和美学与艺术三个部分，讲述作者怎样从一个乡塾学童受党的抗日救国戏剧影响，在中学参加进歩话剧演出活动，从一个新文学戏剧的爱好者成为南艺，北大和中戏的学员，在戏剧界的先辈和党的教育下成...
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回望炊烟 我的川菜岁月
张中尤著2018 年出版286 页ISBN：9787536491670是中国烹饪大师、曾担任中国常驻联合国代表团厨师长张中尤先生的工作回忆录该书详细梳理了作者在川菜行业深耕五十多年来的重要经历、从业感受和对川菜行业未来发展的思考。真实地还原了近几十年来川菜行业...