懒人的日式料理 面100

面条口感爽滑且容易入口，但是给面条调味的酱汁却是个难题……为了帮助有这种困扰的读者，我们特别推出了一个轻松制作美味汤汁和适合四季的面条的菜谱集。只要把面煮好，一道面马上就完成了！本书是突出速度感的拌...

烹调工艺基础

本书紧密结合餐饮行业发展的最新变化，以培养餐饮行业高技能人才为目标，内容定位准确，符合烹调工艺的实际操作过程和学生的认知规律，凸显实用性、职业性、开放性，体现了与时俱进的特点，并体现了当前职业技术教育.....

中餐烹调工艺

本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一，是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。本书主要内容包括中餐的主要派别与特点、中餐制作基础、中...

最经典地道的日韩料理

清新可口、充满岛国民族风情的日韩料理越来越受中国食客的青睐，美味的韩国石锅拌饭、口味各异的寿司、浓香的韩式酱汤、清淡的日式汤粥、暖暖的爽口烧酒……本书按美味主食系、传统主菜系、传统汤品系、开胃...

家庭烹调一本通

《生活处世一本通:自诊自疗一本通》如果在日常生活中我们掌握一些防治疾病的知识，懂得一些疾病的发生、发展规律，做到有病早期发现，自己动手采用各种有效方法进行治疗，防微杜渐，这对战胜疾病，保持身体健康是十......

家庭蔬菜烹调350种 第3次修订版

本书有嫩茎、叶、花类，根、茎类，瓜类，茄果类，鲜豆类，菌藻类共六大类70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。...

甜心料理天团

人见人爱花见花开的苏冬婷向来是苏氏御膳最大的秘密，她外表温柔美丽，厨艺高超过人，性格善解人意，可是有谁知道她居然有着不为人知的另外一面？海城警校最优秀最卓越最耀眼的未来之星司马白，在实习期间遭遇了滑铁.....

意式风味料理

本书从英国原版引进，介绍多款意大利料理的快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，而且每道菜式都配有一张精美的成品图，让读者...

烹坛新秀 首届全国青工技术大赛烹调决赛获奖作品集

中式烹调师（高级技师）培训教程

本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职...