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零失败新手烘焙

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王安琪著2010 年出版104 页ISBN：9787501975068
本书由台湾著名西点烘焙家精心打造，将带我们走进一个不一样的西点世界。66种人气甜点，简单易学，包括：爱情代名词——巧克力，西点新生——饼干，入门小点心——松饼，奶油蛋糕始祖——磅蛋糕，以及超人气甜点——......
百吃不厌的简单烘焙

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张云甫主编；圆猪猪，瑞雅编写2018 年出版160 页ISBN：9787555264675
本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有“操作要点”，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们.....
烘焙食品加工技术第2版

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陈平；陈明瞭编2017 年出版216 页ISBN：7518411849
本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解.....
在家学烘焙

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杨桃美食编辑部主编2016 年出版295 页ISBN：9787553752211
200种烘焙百科，想学什么通通有！详细的技巧解说与疑难杂症问答，新手也不怕！烘焙复杂的作法，让不少新手想入门却害怕，因此我们特地整理出200道烘焙必学的项目，搭配详细的技巧解说、与疑难杂症问答，将你困扰的问题......
烘焙工初级含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版114 页ISBN：7501943923
本书根据国家烘焙职业标准编写，是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求，是考核鉴定前培训和自学教材。...
PERRY化学工程手册第6版下第20篇固体干燥和气固系统

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（美）佩里（Perry，R.H.）著1993 年出版192 页ISBN：7502510370
书名原文:Perry'schemicalengineer'shandbook:据美国麦格劳-希尔出版社1984年第6版译出:主要内容有:蒸馏
跟着小嵨做烘焙

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（日）小嵨留味著；王丹丹译2014 年出版79 页ISBN：7544270955
本书属于美食类图书，主要介绍家庭烘焙。作者在本书中介绍了海绵蛋糕、磅蛋糕、酥饼、司康、戚风蛋糕、费南雪、奶酪蛋糕7种最受欢的甜点，并详细描述了制作过程，特别是打发和搅拌的方法，每一步操作都配有说明图...
跟着小嶋做烘焙

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（日）小嶋流美著；王丹丹译2013 年出版79 页ISBN：9787544260701
本书属于美食类图书，主要介绍家庭烘焙。作者在本书中介绍了海绵蛋糕、磅蛋糕、酥饼、司康、戚风蛋糕、费南雪、奶酪蛋糕7种最受欢的甜点，并详细描述了制作过程，特别是打发和搅拌的方法，每一步操作都配有说明图...
无添加纯手工烘焙畅销升级版

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范姝岑主编2012 年出版192 页ISBN：9787534144783
考虑初学烘焙者的需求，为其破解选定目标后的诸多难题，教其把握其中至关重要的环节。本书讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得让人心动。...
阿狸的美食小时光烘焙·甜品

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梦之城著2017 年出版159 页ISBN：9787115449214
这世上，唯有爱与美食不可辜负。童话中走出来的小狐狸阿狸，携手美食达人打造充满梦幻感的童话美食。本书由美食平台下厨房倾情推荐，手把手教读者制作烘焙美食，让读者在烹饪的过程中，完美抒发小资情怀，具有美的体.....