淀粉糖 第3版

本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备，以及数十种各有特色的淀粉糖品种。...

粮食油类淀粉及食品原料技术标准

淀粉类食品新工艺与新配方

变性淀粉在造纸中的应用 下

玉米淀粉工业手册

本书涵盖了玉米淀粉从原料、成品、副产品生产技术的全过程，还包括了生产设备、生产物料平衡和计算，以及质量控制与检测，同时为方便读者查阅，还收集整理了六类附录，包括各种生产计算用表，主要法定计量单位及换算.....

玉米、大米综合开发及淀粉加工技术精选

淀粉的改性及其应用

本书分别介绍了原淀粉的结构和性质、变性淀粉的生产及应用、淀粉系降解塑料的制备及应用、淀粉系吸水材料的制备及应用、其他诸如淀粉燃料酒精等淀粉化学品的概况以及利用现代仪器分析技术在淀粉改性的研究...

薯类淀粉加工技术与装备

本书主要介绍了薯类基础知识、淀粉基础知识、淀粉生产工艺、最新淀粉生产技术、淀粉加工主要设备、电气和自动控制技术、实际操作技术、淀粉品质检验与分析基础、淀粉生产检验与质量控制、薯类淀粉加工副产...

淀粉制品工艺学

本书以谷物淀粉、淀粉糖及变性淀粉的生产为重点，较系统地介绍了淀粉制品生产的基本理论、生产工艺和生产设备等专业知识，并涉及了某些产品的新工艺、新技术。本书内容丰富，资料新，实用性强，理论与实践密切结合。...

广东点心 罗坤点心专辑