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食品发酵与酿造工艺学
何国庆主编2011 年出版391 页ISBN:9787109158610《食品发酵与酿造工艺学》第二版在保持第一版结构特色的基础上,增加了近几年食品发酵与酿造产业中新产品的生产内容,使学生能够及时获取食品发酵与酿造的前沿知识,掌握当今食品发酵与酿造的研究方向,进而促进其...
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