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    暂缺《工业微生物菌种选育与发酵控制技术》简介

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    王振伟,王振强主编2014 年出版183 页ISBN:9787564518158

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    盛贻林主编2008 年出版228 页ISBN:9787811175356

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    中国食品科学技术学会,中国食品添加剂生产应用工业协会,中国发酵工业协会组织编写2004 年出版661 页ISBN:7501946191

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  • 食品发酵与酿造技术

    刘明华,全永亮主编;尚英,范琳,王大红等副主编;刘德超,高广斌参编;郭群主审2011 年出版390 页ISBN:9787562933229

    本教材根据企业岗位需求,设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务,配合设计相对应的实训项目,在任务完成和项目实施中融入了食品发酵行业的发展动态及最新工艺技术应用和研究成果,有些新方...

  • 发酵食品生产技术

    尚丽娟主编2012 年出版333 页ISBN:9787501987696

    本书共分十个项目:食品发酵的认知、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、酱油生产技术、食醋生产技术、酱品生产技术、发酵豆制品生产技术、发酵乳制品生产技术。在本书的编写中,打...

  • 微生发酵工程综合实验原理与方法

    宋存江主编2012 年出版183 页ISBN:9787310038350

    本书包括三个综合型实验,每个综合实验均囊括了微生发酵工程的上游和下游实验技术。

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    王传荣主编2010 年出版375 页ISBN:9787030274960

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