膜分离技术在食品发酵工业中的应用

本书介绍了膜分离的基本原理、重要的数学模型和建模方法，膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品、发酵工业不同领域中的应用。本书侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数...

发酵食品微生物学

BrianJ.B.Wood是英国Strathclyde大学生命科学与生物技术系的微生物教授。《发酵食品微生物学》一书是由他组织世界各国多位从事发酵食品微生物学研究的教学的教授联合编著的一本学术专著，是一本专门介绍世界...

李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷

本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。

五谷杂粮生百病 五谷杂粮治百病

五谷杂粮

本书介绍大米、小麦、燕麦、豆类等33种常见主粮及杂粮的文史常识、营养成分、食用方法、优劣鉴别等。

五谷丰登

本书是主食食谱。

五谷滋补养生食谱

白描五谷花果

暂缺《白描五谷花果：图集》简介

五谷史话

五谷杂粮

本书以全新的视角提供诸多医疗健康知识，是提高现代人健康素质和生活质量的良师益友。