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段凤东，白冰主编2003 年出版218 页ISBN：7300044093
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温江地区菜蔬饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1975 年出版226 页ISBN：
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伊恩·凯利著2007 年出版240 页ISBN：7108025272
本书为法国厨师卡莱尔的传记。以一个厨师的角度展示宫廷生活，是宫廷文化的缩影。
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朱婉芳主编1995 年出版273 页ISBN：750441395X
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守伟涛编著1985 年出版221 页ISBN：17298·25
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曹怀章等编著1992 年出版145 页ISBN：7800542610
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姜灵芝编著2008 年出版154 页ISBN：9787505876767
本教材为“职业技能培训专用教材”，是为满足广大人员学习技术，掌握操作技能要求及下岗职工转岗和农民进城务工的需要而编写。
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（苏）舍马年科夫等著；姚修仁，费伯明译1958 年出版193 页ISBN：15038·357
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（法）贝 凯（Becker，P.）著；陈明磊等译1988 年出版323 页ISBN：7502501126
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相进军主编2000 年出版257 页ISBN：750192631X
中等职业教育教材:全书分六章，以清以前的历代典籍为课文内容，从烹饪生产、烹饪消费的角度出发，加以课文提示、释题、注释、译文，涉及到烹饪原料、加工、消费、食疗保健等内容。...
